小型粮酒设备李子酒发酵工艺

又是一年李子上市时，李子可以生津止渴、清肝除热，除了泡酒，还可以直接发酵，让黄丽娜老师为大家分享李子制作方法。夏季来一杯酸酸甜甜的李子酒，实在是享受

一、准备工作。

梅州李子斤，50高粱酒或大米酒斤，经消毒处理的斤陶缸1个，绵白糖80斤。

二、李子泡酒工艺流程。

1、将李子采摘下来后，去掉果蒂，洗干净后彻底晾干水分。

2、水果刀用酒精擦干净消毒后将李子切十字刀。

3、将切好十字刀的李子铺在陶缸里，一层李子一层绵白糖，腌制一个晚上。

4、加入事先准备好的50度纯粮酒，将器皿的盖子密封好，放在阴凉背光处，约半个月后可以喝酒，45天以上口感更佳。

三、李子酒的功效与作用。

1、促进消化：李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有增加肠胃蠕动的作用，因而食李能促进消化，增加食欲，为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品;

2、清肝利水：新鲜李肉中含有多种氨基酸，如谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之对于治疗肝硬化腹水大有益处;

3、降压、导泻、镇咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，药理证实，它有显着的利水降压作用，并可加快肠道蠕动，促进干燥的大便排出，同时也具有止咳祛痰的作用;李子一般人都能使用，尤其适宜肝病患者、发热病人以及教师、演员声音嘶哑或失音时食用。

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