李子养生的功效和作用
老农民前面给大家讲了李子吃法的几个版本，那我们这里聊聊养生版的吃法：
1，潮汕版：酸腌李子
李子有生津止渴、清肝除热，利水的功效。主治阴虚内热，骨蒸痨热，消渴引饮，肝胆湿热，腹水不利等病症状
第一步：洗李子，用清水将李子完全洗干净（最好过水2~3次）。
第二步：开李子，用行云流水的刀法分别横竖切向李子，形成个十字交架的样子就OK了（使李子腌的更入味）。不过在这过程要注意点，千万别弄到手了。
第三步：将切好的李子倒入已经煮滚的热水中，然后用勺子使李子均匀受热（大概1-2分钟）。等李子变黄了就捞上来
第四步：拌李子，将白糖均匀地撒在李子表面上。这是腌李子步骤的重中之重，能否成功就看这了。
最后：封李子，用保鲜膜封盘子。密封好之后。20分钟后白糖完全融在李子上就可以开吃了。就这样，酸甜腌李子就大功告成了。
2，酸甜爽脆李子
1.洗净后的李子放热开水里泡3分钟，期间搅拌一下使受热面均匀
2.泡过的果子颜色变黄黄的好漂亮哦，这时候立马用小刀给划一道口子或用刀拍裂，这样更容易入味（喜欢更爽脆口感的就不用拍或者划口子，因为有开口了水分浸泡过相对没那么爽脆哦只是浸泡时间要长一点点才够入味）
3.我用的调味罐配的小勺子放的3勺盐和3勺糖，没有刻意去称重。
4.放了糖盐后趁着被热水泡过的三月李还有余温马上翻拌抹匀，直到溶化了大部分的糖盐。这时候亮晶晶的。。。
5.小辣椒切粒和甜醋一起倒进李子里，稍微搅拌一下就可以放罐里保存咯。注：甜醋要至少没过李子。
6.最好可以放玻璃罐，我找不到合适的玻璃罐所以用的塑料罐。2天后就可以吃了，因为泡着醋所以这个比拌着吃的能保存更久哦
3，李子酒
1）挑选新鲜的青李。
2）将其放入容器，用米酒清洗干净。
3）用小刀在李子上划一刀，蒂去除。
4）将处理好的李子放入可密封的容器中。
5）加入用米酒洗净的甘草。
6）加入冰糖。
7）倒入米酒。
9）盖上盖子，封好，放阴凉处保存。
9）三个月即可以启封，但追求甘醇则需等来年（去年浸泡的李子酒）。
10）启封过滤出李子酒。
11）将李子酒装瓶，过滤好的李子酒密封放阴凉处保存。
（注：以上做法来源于网络资料，仅供参考，请各位看官谨慎取用。）
然而这一切都离不开我们的主角“茵红李“
李子这种水果在乡下见的比较多，一到季节，很多乡下路边都会有一树一树的李子，刚长出来的时候味道很酸和涩，但是成熟后就是很可口的，那么李子养生的功效和作用有哪些，下面我们就一起来了解一下吧。
李子的药用历史已久，古人认为李子有美容养颜的功效。中医认为李子有生津、养肝、清热、利尿的功效，孙思邈说“肝病宜食之。”李子里面含有丰富的糖分，具有缓泻的作用，可用来治疗便秘。而其中所含的矿物质吃了有净血与造血的作用，可以强化肝脏和肾脏功能，可以治疗高血压与生理不顺。
李子的功效与作用
1、促进消化：李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有增加肠胃蠕动的作用，因而食李能促进消化，增加食欲，为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品;
2、清肝利水：新鲜李肉中含有多种氨基酸，如谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之对于治疗肝硬化腹水大有种益;
3、降压、导泻、镇咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，药理证实，它有显着的利水降压作用，并可加快肠道蠕动，促进干燥的大便排出，同时也具有止咳祛痰的作用;
4、美容养颜：《本草纲目》记载，李花和于面脂中，有很好的美容作用，可以‘“去粉滓黑黯”，“令人面泽”，对汗斑、脸生黑斑等有良效。
吃李子禁忌
1、发热、口渴、虚痨骨蒸、肝病腹水者，教师、演员音哑或失音者，慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。
2、李子含高量的果酸，多食伤脾胃，过量食用易引起胃痛，溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服。
吃李子禁忌慢性胃肠炎患者忌服
3、多食易生痰湿、伤脾胃，又损齿。故脾虚痰湿及小儿不宜多吃。
以上都是关于李子养生功效的有关介绍，希望大家在了解后可以更好的食用，在这里要提醒大家的是，如果是孕妇的话，也是可以食用的，李子营养丰富，果实中含糖、微量蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1.B2.C、钙、磷、铁、谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、丙氨酸等营养成分。但是不能多吃。
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