好吃不过饺子好玩不过饺子的来历

好吃不过饺子！

饺子源于古代的角子。

有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。

距今已有一千八百多年的历史了。

汉末三国时期，饺子已经成为一种食品，被称为“月牙馄饨”。

到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。

据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，当时叫“馄饨”。

到了唐代，饺子和如今的饺子几乎一样。又称“偃月形馄饨”。

宋代叫“角儿”。

《东京梦华录》曾提到当时市场上有“水晶角儿”“煎角子”“驼峰角子”。

饺子在宋代的时候，传入蒙古。

饺子在蒙古语中读音类似于“匾食”。

随着蒙古帝国的征伐，匾食也传到了世界各地。出现了俄罗斯饺子、哈萨克斯坦饺子、朝鲜

春节时候吃饺子的习俗在明代已经出现。

《酌中志》载，明代宫廷正月初一五更起……饮柏椒酒，吃水点心(饺子)。或暗包银钱一二于内，得之者以卜一岁之吉，是日亦互相拜祝,名曰贺新年也。”

饺子起源的传说

女娲说

女娲抟土造成人时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来，用面捏成人耳朵的形状，内包有馅（线），用嘴咬着吃。

张仲景说

东汉时期，相传医圣张仲景在长沙为官时，很多贫苦乡亲耳朵都被冻烂了，于是他把羊肉和一些驱寒药材用面皮包成耳朵的样子，乡亲们食用后这种食物后耳朵都被治好了。

药名叫“祛寒娇耳汤”，每人两只娇耳、一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。

人们便把这种食物称为饺子。

民俗解释，“除夕”这一天是人、鬼、神交战之日。

鬼乃“夕”也，它是人间一年的晦气所孕育而生成的厉鬼。

“夕”在腊月三十日，新旧交替的子时时分，便会出来遗害人间。

此时，要人神齐力才能把它除去。

每年腊月三十的这一天，上天会派通力天神“年”来人间降魔除鬼，而“年”在除夕的时候只有九成的功力，必须要由人来协助才能把“夕”除掉。

在除夕的交子时分，人吃了饺子会通身添力，然后，男女老幼齐鸣鞭炮，帮助天神除掉厉鬼。

并在财神爷和灶王爷的画像前供奉上以饺子为主的美食，寓意来年平安吉祥财源滚滚。

俗语说：上车饺子，下车面。

出门吃饺子是盼团圆的意思，有希望早日归来之意。

饺子馅的文化

芹菜馅为勤财饺

韭菜馅为久财饺

白菜馅为百财饺

香菇馅为鼓财饺

酸菜馅为算财饺

油菜馅为有财饺

鱼肉馅为余财饺

牛肉馅为牛财饺

羊肉馅为洋财饺

大枣馅为招财饺

野菜馅为野财饺

蔬菜馅为财到饺

甜馅为添财饺

外国饺子

：馅有牛肉、胡萝卜、鸡蛋、葱头、辣椒末。

:指的并不是中式的水饺，样子与饺子类似“康沃尔馅饼”，馅料是土豆和牛肉。

：不是煮着吃，而是烤着吃。也有炸着吃的三角形饺子，馅料由土豆和豌豆等。

：洋葱、牛肉、番茄、荷兰芹菜做馅，饺子皮不是擀的，而是用手压成长方形。包好的饺子不是用清水煮，而是放入用番茄、辣椒、洋葱煮好的调味汤里煮。

：干酪、洋葱、蛋黄是主料，有时也加一些菠菜、牛肉，把面压成一长条，在面的边缘沾上水，再用同样的一条面片合在一起压好，然后用刀切开。

：果酱，连李子、杏、乌梅也腌制做馅。他们用来包饺子的面都要加两倍于面粉的土豆泥，还要加上许多猪油、鸡蛋、糖和盐，时还要裹上炸好的面包茸。

舒服不如倒着，好吃不如饺子