酸性食品与碱性食品

关于酸性食品和碱性食品，有好多争议，有些人说：亚健康的人多数是酸性体质，碱性食品可以让人改变酸性体质，解决好多健康问题；有些医学专家就辟谣说：食物不可能改变人体的酸碱性，血液有足够的能力让它的PH值保持在7.35--7.45之间。

真相是什么呢？

关于酸性食品、碱性食品营养学上有个标准的定义：代谢过程消耗过多矿物质代谢产物又缺少矿物质的食品就是酸性食品；代谢产物提供矿物质的食品就是碱性食品。从定义可以看出食品的酸、碱性和PH值无关。

酸性食品有：糖、淀粉、蛋白质、脂肪。强酸性食品有：糖和饮料、加工的咖啡、精制淀粉、蛋白分礼物、纯净水。

碱性食品有：蔬菜、海藻、水果（除去李子和蔓越莓），蘑菇、木耳、小米、荞麦。强碱性食品有：绿叶蔬菜、海盐、海藻。

中性食品：全脂生牛奶、大豆。

酸性食品的特点：在合成代谢过程中给身体提供能量，通俗的讲就是让人长肉肉是食品多数是酸性食品。

碱性食品的特点：碱性食品又叫分解代谢食品，想减重的人应该多吃。

不管是碱性食品还是还是酸性食品都不是越多越好，它们需要一个平衡，这个平衡的调节是因人而异，因身体状态而异，需要具体情况具体分析。例如，一个人身体消瘦，还以碱性食品为主，就可能造成合成代谢过少，使身体丢失更多的肌肉和脂肪。例如，在生长发育期，可以适当多吃酸性食品（但不建议吃强酸食品），饮食结构中还要注意微量营养素的摄入。

一般来讲身体很少有过碱的情况，过酸的情况比较常见。

身体变酸的症状有：疲劳、情绪不稳、牙齿有问题、指甲容易断裂、头痛等等。

酸性体质对健康的负面影响：

骨质疏松、容易患感染性疾病、肥胖、免疫力低、过敏、痤疮等。

改善的办法：

避免吃强酸性食品，多吃碱性食品，适当补充微量营养素，增加代谢机体的代谢能力。