腌制李子

现在正是三月李大量上市的时候，很多朋友都觉得三月李生吃太酸？但是有不懂怎样腌制，那么下面我就教大家我是怎样腌制三月里的。

食材

主料

三月李g

辅料

白砂糖适量

盐适量

步骤

首先我们要到市场挑选一些比较青的李子，

当然红的话要捏上去比较硬的才会比较的好哦，

不要挑软，不然腌的时候会坏掉

当我们把比较好的李子买回家以后，

就得要清洗李子了，当然，

很多人都会用盐水去泡半个小时，

我们也不例外。

半个小时过去以后，就可以把李子捞起，

沥干，让后就要用刀子把李子割出很多痕，

这是为了让李子快速入味哦

等你把所有李子都割好以后就要加盐腌一下，

这个是我比较特别之处，

很多人都不知道为什么要用盐腌一会哦，

那是因为用盐腌制过的李子会流出很多果汁，

那样腌制出来的李子吃起来会很脆，

而且个人觉得盐碰到糖是觉得的美味哦

好了半个小时过去了，

你是不是看到盆子里有很多液体，

那就是我说的因为盐腌制流出来的果汁哦。

这个时候，我们应该加糖了，糖要多加，

因为要压住李子的酸味，所以，

如果糖不够腌制出来的味道也没有那么的好的哦。

加完糖要不停的搅拌，让糖快速的进入到李子肉内

这时候就可以把李子放置一旁，烧上一锅开水

等开水凉了以后，倒进盛着李子的盆里，

再放上辣子再放到玻璃瓶子里密封起来，

等个3，5天等李子颜色完全变为黄色就

可以拿出来尝试一下了哦