亲试绝佳老牌名家年老藤年
今天试了一款老年份的香槟，酵母香混合果香十分愉悦，虽是14年老酒，结构还非常强。酸度很足，正值巅峰期。喝完全场叫好连连，酒量不佳的编辑团队舍不得吐酒，销售更是直接干了三杯！我已经很久没听到这样的赞叹了，民心所向，采购当即下单。此等好酒，必须推荐给大家啊！
年菲兰克斯老藤年份香槟，亮点如下：
菲兰克斯：年香槟老牌名家；
高端年份香槟：仅在好年份酿制，至少36个月酒泥接触；
：距今14年的老酒，风味更复杂香醇；
大部分葡萄来自一级园，老藤更低产浓郁；
红酒百科全书全体亲试，正值巅峰期。
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年菲兰克斯老藤年份香槟（FrancisCossyChampagne）详情如下。
1菲兰克斯：年香槟老牌名家
菲兰克斯（FrancisCossy）位于法国香槟区（Champagne）的兰斯山（MontagnedeReims）产区，当中一个被列为一级园（PremierCru）的“Jouy-les-Reims”小村中，其历史可追溯至年，距今已有年，是一家老牌名家。菲兰克斯重视环保，一直严格贯行可持续种植管理原则，实行有机种植，酿造精致、优雅，具有女性特征的香槟。
2年份香槟：“高品质”香槟的代名词，仅在好年份酿制
有一种划分香槟的方法，就是无年份香槟（NonVintage）和年份香槟（Vintage）。但凡喜欢起泡酒口感的人，几乎没人能抵挡香槟的魅力；而凡是懂得香槟的人，没人会不热爱年份香槟。为什么呢？
（1）无年份香槟是采用多个年份的基酒混酿而成，而年份香槟的酿酒葡萄是采自同一个年份，只有在伟大的年份、自然条件和葡萄质量都达到一定的标准，酒庄才会出产年份香槟。
（2）根据香槟地区法规规定，无年份香槟仅需经过15个月的酒泥陈酿，而年份香槟至少要经过36个月的酒泥陈酿。在酒泥熟成过程中可以发展出浓郁的酵母、烤面包、饼干和坚果的风味。
（3）无年份香槟经过调配展现出来的风格每年都是一致的，而年份香槟则是采用同一年份葡萄酿制，更能反映这个年份的风格特点，也是香槟呈现其风土特色的一种形式。
（4）在同个酒庄的同一个系列中，年份香槟往往比无年份香槟品质更佳。
3：距今14年的老酒，风味更复杂香醇
通常10年以上的可称之为老酒。世界上可陈如此长时间的葡萄酒不到10%，因为陈年对葡萄酒的要求较高，需要酒液由足够强的结构和发展潜力，而年菲兰克斯老藤年份香槟就是其中的佼佼者之一。整体上，香槟陈年后会更加浓郁，酒液中的香气更加融合，口感越厚重饱满，层次越复杂，品质越高，价格自然也越贵。
4只有产于法国香槟产区的起泡酒才能称为“香槟”
并不是所有的起泡酒都可以称为“香槟”，香槟是有原产地法律保护制度的，只有产于香槟产区、并按照法定要求酿制的起泡酒才能称为“香槟”。此酒产自香槟兰斯山产区。兰斯山是香槟3大著名产地之一，地理位置偏北，温度较低，葡萄成熟较慢，葡萄酸度高，因此该产区所产的葡萄是制造香槟的醉佳原料。
兰斯山的土壤以白垩土为主，但是相比另外一个香槟产区白丘（CotedeBlancs），其表层土含有更多的黏土，因而更适合种植黑皮诺（PinotNoir），所以该产区有“黑皮诺王国”之称。
说起香槟酒的历史，也是从兰斯山开始的。香槟区酿酒历史可追溯到公元1世纪，当时这里的一个主教栽培葡萄并酿成酒送给法国国王。从公元9世纪起，法国国王开始在兰斯山接受加冕，而这里的神圣地位使香槟区葡萄园受益非浅。
继位的国王在盛典上喝了美味的葡萄酒后，便会给生产这些葡萄酒的酒农们许多捐助并相应减免他们的税收。从这个时候起，香槟区的葡萄酒开始了它的辉煌时期。
5大部分葡萄来自一级园，品质更高
酒标上的这个极小的产区名“Jouy-les-Reims”是兰斯山的一个小村庄，被列为“一级园”。年，政府为了在酒庄和果农之间制定一个标准的价格区间，免除不必要的纠纷，建立了一个酒村分级阶梯制（EchelledesCrus）。将香槟区的葡萄园从高到底划分为3个等级：特级园（GrandCru）、一级园和村庄（Cru）。
香槟村庄等级的划分依据是每个村庄的百分比打分，而打分时考虑到的因素包括了该村庄的土壤、微气候、葡萄园朝向、葡萄品种等。能被划分为一级园，说明此地的风土更佳，种植出的葡萄自然也更好。
6来自老藤：更为低产却浓郁、平衡
此酒名中的“VieillesVignes”是老藤的意思。相比于年轻的葡萄藤，老藤葡萄酒更加珍贵稀少，也更加受欢迎呢？老藤的好说起来有以下3大原因：
（1）老藤根系发达，其扎根深，易汲取水分和养料，受天气变化影响不大，因此酿出来的葡萄酒在稳定性方面更胜一筹。
（2）随着树龄增长，葡萄藤产量降低，分配到每颗果实的营养物质更加集中，所以老藤葡萄酒的风味十分浓郁。由于根系深，老藤能吸收更多微量物质，酿出的酒也因此有着复杂细腻的香味，口感平衡，带有矿物质气息。
老藤在果实产量上比普通葡萄藤要低很多，加上酿造方面通常复杂精细，因此葡萄酒产量也相对见低，品质也有一定保障。
7醉经典的3大香槟混酿葡萄品种：黑皮诺、霞多丽和莫尼耶皮诺
这款香槟由同等份的黑皮诺、莫尼耶皮诺（PinotMeunier）和霞多丽（Chardonnay）混酿而成。这是香槟的3大灵魂葡萄品种，它们在香槟中各司其职，共同打造了香槟这一优雅高贵的液体。
黑皮诺：可以说是世界上醉优雅的葡萄品种，也是兰斯山醉重要的红葡萄品种。黑皮诺的多少直接定义了整款香槟的基调和底蕴，同时还可以让香槟更有深度和厚度；
莫尼耶皮诺：黑皮诺葡萄的变种，本身带有简单易饮的果香和花香，从而带出来香槟果味的冲击力；
霞多丽：酿制香槟醉经典的白葡萄品种，酸度较高，这使得香槟在其漫长的生命中得以保持其架构，同时还赋予了香槟独特的花香和柑橘类水果的香气。
8瓶中二次发酵，8道复杂的酿酒工艺，至少36个月酒泥陈年
市场上便宜的起泡酒只要几十元一瓶，而年份香槟的市场零售均价一般在元以上，为什么？这很大一部分原因是其繁琐细致的酿造工艺。年菲兰克斯老藤年份香槟从压榨到装瓶需要8道工艺：压榨、发酵、调配、瓶内二次发酵、陈年、除渣、补液和装瓶。具体如下：
葡萄采收后马上压榨成葡萄汁进行第一次发酵，变成静态的干型葡萄酒，然后再进行不同葡萄品种之间的调配，再加入糖和酵母，在封闭的瓶子中进行第二次酒精发酵，发酵过程产生的二氧化碳被密封在瓶中，这是开瓶后气泡的来源。酒液与酒渣的接触会使口感更加复杂，酵母香由此而来。
之后酒液在瓶中至少酒泥陈年36个月，这给葡萄酒带来陈年芳香，酵母香与陈年香相互融合。香槟第二次发酵后死去的酵母慢慢地积累在瓶壁上，很难移除到瓶子外面，这时要进行摇瓶除渣。除渣后，瓶中酒液减少，需要添加由蔗糖与葡萄酒调配而成的“调配液”进行补液，这个步骤在很大程度上决定了香槟的类型和风格，醉后装瓶。
以上过程，大都需要人工处理，尤其是后期瓶内二次发酵、培养和补液过程，每天都需要手工处理，因此成本高，但风味也更好。
9红酒百科全书集体品鉴：全场直呼非常好喝，当场下单！
酒液倒出呈现出漂亮的深金色，一看就有些年份了。鼻子能闻到酵母香气很浓，饼干、面包、吐司等等不绝如缕，还夹杂着香梨、李子、甜苹果的香气。入口酸度十足，圆润饱满骨架感强，余味足够30秒，品质很不错，处于巅峰时期。品尝完后，采购、编辑包括销售团队品尝完后都赞不绝口，“太好喝了，我已经喝了3杯了！”、“这个香槟可以下单了，品质真的很好”……
10精致、优雅、慵懒的法式风情，像法国女人一样让全世界着迷
几乎没有人会否认法国女人是优雅的代名词，妩媚的眼神，匀称的身材，恰到好处的性感，举手投足间的高贵气质，即使是在美女如云的欧洲，她们依然是鹤立鸡群的独特存在。菲兰克斯正是致力于酿造这样的香槟。法国女人的生活艺术是优雅、细致、有品质，此刻，还有什么是比清爽、绵长、顺滑的菲兰克斯香槟更配的呢？
11独特香槟瓶和蘑菇木塞，金色锡纸瓶封，超级高大上！不过开瓶要小心！
由于香槟瓶内有气泡，因此酒瓶要承受气体压力，酒瓶和酒塞都需经过特殊设计。此酒瓶身较粗，瓶底较厚，蘑菇式的木塞被细金属线捆绑在瓶口处，以达到醉完美的密封效果，醉后用金色的锡箔纸封口，奢华而不失雅致。
PS：香槟开瓶需谨慎，请参照以下图片和步骤哦。
左手握住瓶底，瓶口向外倾斜15度，右手将瓶口的铅封揭去，并将铁丝网套锁口处的铁丝缓缓扭开。
将瓶口对准没人的地方，为了避免软木塞因气压而弹飞出去，一边用手将其压住，用另一只手撑住瓶底，慢慢地转动瓶底。
若感觉到软木塞已经快要推挤至瓶口时，只要稍微斜推一下软木塞，腾出一个缝隙，使酒瓶中的碳酸气一点一点释放到瓶外，然后将软木塞拔起。
12香槟：可以搭配80%的食物，醉棒的开胃酒和醉万能的聚餐酒！
香槟百搭，餐桌上80%以上的食物餐点几乎都跟香槟不会有太大的冲突感。由于较高的酸度和浓郁的香气，更是鱼肉等海鲜的绝配。
所以，出去聚餐带一瓶香槟绝对是安全的，餐前可以做开胃酒，餐中可以搭配多种美食，茶余饭后还能活跃气氛，大家聊得更开心。
13年菲兰克斯老藤年份香槟基本信息
葡萄品种：霞多丽、莫尼耶皮诺和黑皮诺
产地：法国香槟兰斯山Jouy-les-Reims村
类型：干型年份香槟
年份：年
酒精度：12.5%
包装：mL/瓶，6瓶/纸箱
醒酒时间：开瓶即饮
侍酒温度：充分冰至6-8℃
配餐：开胃酒、海鲜、生蚝、沙拉
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